Spaghetti alle Erbe e Olive

Ingredienti (dosi per 6 persone): – 600g di spaghettini, – 1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva Romeo, – 2 spicchi d’aglio, – 6 filetti di acciughe, – 6 foglie di menta, – 4 ciuffi di prezzemolo, – 1 cucchiaio di capperi, – 100g di Olive nere di Gaeta, – sale q.b. Preparazione: Scaldate l’olio…

Stufato di Manzo e Olive al Vino Rosso

Ingredienti (dosi per 6 persone): – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva Romeo , – 1,2kg di spalla di manzo disossata, – 1 cipolla media, – 2 carote, – 2 cucchiai di prezzemolo tritato, – 1 spicchio d’aglio, – 1 foglia d’alloro, – qualche ciuffetto di timo fresco o un pizzico di foglie di timo…

Maccheroni al forno con salsa di Olive al Vino

Ingredienti (dosi per 6 persone): – 500g di maccheroni, – 200g di Olive nere baresane, – 1/2 bottiglia di vino bianco secco; – 2 spicchi d’aglio, – 200g di pomodori, – sale, – pepe, – prezzemolo, – olio extravergine di oliva Romeo, – pangrattato e parmigiano. Preparazione: Mettere a cuocere in un tegame, col vino,…

Triglia Fritta in Salsa di Capperi e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1 grosso finocchio, – 1 limone, – 12 filetti di triglia di scoglio non spellati, – 2 cucchiai di maggiorana fresca, – 4 cucchiai di olio extravergine  d’oliva Romeo, – 250g di songino (o valeriana), – sale e pepe nero macinato. Per la vinaigrette: – 100 ml di olio…

Olive Nocellara del Belice, ricetta tipica Calabrese

Diffusa nella Sicilia occidentale, la maturazione è tardiva. L’elevata consistenza della polpa rende i frutti idonei alla preparazione di olive da tavola. Il rapporto polpa nocciolo è 5/1. Il distacco della polpa è agevole. In questa ricetta, ispirata alla piccante tradizione Calabrese, con peperone piccante, aglio, sedano ecc.. Ottime in un antipasto tipico calabrese con…

Fusilli con ragù di orata, pomodoro fresco ed olive

Ingredienti – 320g di Fusilli – 600g di Orata – 250g di Pomodori freschi – 120g di Olive nere di Gaeta – Olio extravergine di oliva Romeo – 1 spicchio d’Aglio – Prezzemolo q. b. – Sale q. b. – Pepe nero q. b. Preparazione 1. Pulire e condire l’orata con un po’ di sale…

Pomodori Farciti al tonno e Olive

Ingredienti (per 3 persone): – 6 pomodori rossi sodi e non troppo piccoli – 200 gr di tonno sott’olio ben sgocciolato – un pugno di capperi – 80gr di Olive Nere Kalamata – sale – pepe – qualche filetto di alice sott’olio – una piccola cipolla – origano – due foglie di basilico – 4…

Lasagna con Verza, Animelle e Olive Nere

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 50g di Olive nere di Gaeta, – 300g di pasta all’uovo, – 1 spicchio di aglio, – 1 rametto di rosmarino – 6 tuorli d’uovo, – 200g di verza, – 20 g di aglio fresco, – 1 rametto di timo, – 1 foglia di lauro, – 1 pezzo di…

Pennette rustiche con Ricotta e Olive nere di Gaeta

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 500g di pennette rigate, – 15 foglie di basilico, – 3 spicchi d’aglio, – 30g di pecorino grattugiato – 60g di ricotta, – 100g di Olive nere di Gaeta, – Olio extravergine di oliva Romeo, – sale q.b. Preparazione: Con basilico, aglio, formaggio grattugiato, sale e metà dell’olio di…

Pescespada alla Messinese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di pesce spada a fette spesse circa un centimetro, – 30g di capperi salati ben lavati, – 1/2 cipolla, – 1 cuore di sedano, – 2 carote, – 10 foglie di basilico intere, – 100g di Olive verdi denocciolate in salamoia, – 1/2 bicchiere di vino bianco secco,…

Trota al Forno con le Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 trote medie pulite di circa 300g l’una, – 4/5 cucchiai di olio d’oliva Romeo, – 4 foglie di alloro, – 4 fette di pancetta, – 2 scalogni, – 1/2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, – 120ml di vino bianco secco, – 150g Olive nere Leccino all’Abruzzese, – sale e…

Pizza Capricciosa con Olive

Ingredienti (dosi per 1 pizza): – impasto lievitato, – passata di pomodoro, – mozzarella fior di latte, – 5 Olive nere Leccino, – 1 carciofino sott’olio, – 2 fette di prosciutto dolce, – una manciata di funghi champinon al naturale, – 1/2 uovo sodo, – olio extravergine di oliva Romeo, – origano, – sale e…