Pollo alla Puttanesca

INGREDIENTI per 2 persone: •2 sovracosce di pollo o altro taglio •1 filo di olio extravergine d’oliva Romeo •1 pezzetto di peperoncino fresco •1 cucchiaio di oliva di Gaeta DOP Ficacci •1 cucchiaio di capperi dissalati •3 pomodori pelati •1/2 cipolla •1 spicchio di aglio •pepe q.b •farina q-b •1/2 bicchierino di vino bianco secco…

Spaghetti con peperoni ed olive

INGREDIENTI per 3 persone: •300 gr di spaghetti •un peperone rosso •150 gr di olive verdi alla siciliana Ficacci •qualche pomodorino ciliegino •qualche alice sott’olio •un pugno di capperi •sale •pepe •basilico •uno spicchio d’aglio •mezza cipolla •4 cucchiai di olio extravergine d’oliva Romeo PROCEDIMENTO: Laviamo e mondiamo il peperone. Tagliamolo in falde sottili. Laviamo e…

Riso Rosso con verdure

INGREDIENTI per 4 persone: •400 gr di riso rosso Camargue •2 peperoni – 3 zucchine – 1 melanzana •10 pomodori pachino •1 spicchio di aglio •1 peperoncino •10 olive nere Leccino Ficacci •10 olive dolci giganti Ficacci •Olio Evo Romeo qb •Sale e pepe qb •Origano •Prezzemolo PROCEDIMENTO: Lavo le verdure, nel frattempo faccio già…

Lasagnette al Tastasale, olive di Gaeta e peperone

INGREDIENTI per 4 persone: •400 gdi Lasagnette all’uovo •200 g di TASTASALE •4 cucchiai di Olio di Extra vergine di Oliva Romeo •60 gr di Oliva di Gaeta DOP Ficacci •2 Peperoni rossi •1/2 bicchiere di Vino bianco secco •sale •1 Padella antiaderente •1 Pentola alta PROCEDIMENTO: In una pentola alta, un filo di olio, 2…

Amaranto con tonno e olive

INGREDIENTI (per una persona): •80 gr di amaranto •80 gr di tonno sott’olio •un peperoncino •un cucchiaio di olio extravergine d’oliva Romeo •una manciata di capperi •50 gr di olive all’Etnea Ficacci •sale •uno spicchio d’aglio •prezzemolo PROCEDIMENTO: In una padella facciamo rosolare l’aglio sbucciato ed il prezzemolo tritato nell’olio, assieme al peperoncino. Appena saranno…

Paccheri con pomodori secchi

INGREDIENTI: •150 Gr di paccheri •6 pomodori secchi •Rucola •Foglie di basilico •Pinoli •Olio d’oliva Romeo •Olive Leccino Ficacci •1 spicchio d’aglio •Sale •Peperoncino •Ricotta salata PROCEDIMENTO: Nel frattempo che portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta, nel mix mettete i pomodori secchi, precedentemente dissalati, e frullate, aggiungete, la rucola, l’aglio, basilico, pinoli,…

Calzone al forno con scarola, Olive e alici

INGREDIENTI: Per l’impasto •1kg di farina 00 •1/2 cubetto di lievito di birra •15gr di sale •2 bicchieri di acqua tiepida •2 cucchiai di olio evo Romeo Per il ripieno  •4 cucchiai di olio evo Romeo •1/2 cipolla •1-2 cespi di scarola •olive nere denocciolate Leccino Ficacci •12 acciughe sott’olio •sale (facoltativo) PROCEDIMENTO: Disponete la…

Orecchiette con peperoni e olive nere

INGREDIENTI per 3 persone: •250 g di orecchiette •3 peperoni •10 pomodorini freschi •15 olive nere Leccino Ficacci •3 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva Romeo •un pizzico di sale •pepe qb •1 spicchio d’aglio •parmigiano grattugiato PROCEDIMENTO: Prepariamo insieme le nostre orecchiette con peperoni e olive nere, prima di tutto, in una padella con olio…

Panini soffici con Olive Nere Greche Condite

INGREDIENTI (per 10-12 panini piccoli): •200 gr. farina manitoba •300 gr. farina 00 •1 bustina lievito secco per pane •20 gr. zucchero •3 cucchiai olio extra vergine d’oliva Romeo •325 ml acqua tiepida •2 cucchiaini colmi di sale (circa 12 gr.) •170 gr. Olive Nere Greche Condite Ficacci PROCEDIMENTO: In una ciotola capiente setacciate le…

Gnocchi Integrali con Caponatina di Zucca e Olive

INGREDIENTI: •un cucchiaio di capperi sotto sale •800 gr di zucca •olio per friggere •½ cipolla •2 cucchiai di pasta d’acciughe •olio extravergine d’oliva Romeo •10 pomodori secchi •2 cucchiai di olive di Leccino Ficacci •800 gr di gnocchi integrali bio PROCEDIMENTO: Metti in ammollo i capperi, cambiando l’acqua di tanto in tanto, per eliminare…

Pepite di pane alle mandorle con peperoni e olive

INGREDIENTI: •Pane ammollato in acqua e strizzato •mortadella tritata •olive verdi Cerignola Ficacci •uova intere (quantità in base al pane) •formaggio pecorino grattugiato (abbondante) •provolone dolce tritato •sale pepe •pane grattugiato •uova per panatura •una manciata di mandorle tritate •olio arachidi PROCEDIMENTO: Impastare pane, uova, mortadella, formaggio, provolone, sale pepe e prezzemolo, formare delle crocchette…

Risotto esotico

INGREDIENTI per 4 persone: •350g. riso Carnaroli •10 gamberi sgusciati e privi di intestino (tagliati a tocchetti) •3 fette di melone cantalupo •trito di carote, sedano e cipolla •10 olive verdi di Cerignola Ficacci •50g. burro •50g. olio evo Romeo •brodo vegetale q.b (carota, sedano, cipolla) •mezzo bicchiere di vino rose’ Negroamaro PROCEDIMENTO: In una…