Pasta con Ragù di Anguilla e Pesto di Olive: la Ricetta di Gennaro Esposito

Avete mai fatto la pasta con ragù di anguilla?

Si, il ragù con questo pesce si può fare e ce lo insegna un grande chef napoletano, Gennaro Esposito.

Al ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, Esposito cucina proprio una pasta con ragù di anguilla e pesto di olive, basilico e pinoli.

La pasta che il famoso cuoco ha realizzato in questo caso sono delle fettuccelle.

Andiamo a vedere questo piatto di pesce gourmet come potete farlo a casa.
Ecco la ricetta originale.

Tofu affumicato: tutte le ricette

FONTE: greenstyle.itViola Yael Il tofu affumicato è un alimento dal gusto intenso e deciso, ottimo per creare nuove ricette e rinfrescare le più classiche con un tocco cruelty free. La variante più saporita del tofu è quella affumicata, che lo vede protagonista di tantissime ricette. Facilmente acquistabile nei negozi di alimenti specializzati in cibi bio e…

Cosce di pollo al limone con olive nere greche

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI INGREDIENTI per 2 persone: • 4 cosce di pollo • un limone bio o comunque con buccia edibile • sale, olio Evo Romeo q.b. • una confezione di olive nere greche condite di Olive Ficacci PROCEDIMENTO: • inserire i cosciotti all’interno del sacchetto. • tagliare il limone a spicchi e spremerli all’interno del sacchetto. • riporre…

Pizza di granturco, broccoletti e salsiccia

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI PIZZA E`TURCU INGREDIENTI per 6 persone: Pizza• 1 kg farina di granturco• Acqua tiepida q.b. ( circa un litro e mezzo)•Sale Broccoletti Soffocati• 2 Kg di broccoletti• Abbondante olio Evo Romeo• 5 spicchi di aglio e peperoncino 6 salsicceOliva di Gaeta DOP Ficacci PROCEDIMENTO:Mondare i broccoletti, lavarli e metterli…

Cuori di Merluzzo con Pomodorini e Olive

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI INGREDIENTI per due persone: • 2 cuori di merluzzo • 6 pomodorini • 1 spicchio d`aglio• 2 acciughe • 10 capperi • 3 cucchiai colmi di Olive Lime e Pepe Rosa della Ficacci • sale e pepe q.b.• prezzemolo PROCEDIMETO: In una padella far soffriggere appena un pò lo…

Frittata di Scammaro

FONTE: amalfinotizie.itFonte: L’Arte della Cucina Secondo la Tradizione NapoletanaM. Penta de Peppo. INGREDIENTI per 6 persone:• Spaghetti di grano duro g 420• Olio d’oliva Evo ROMEO cl 12• Aglio 1 spicchio grande• Oliva di Gaeta DOP Ficacci g 120• Capperi salati g 50• Alici salate 2• Uva passa• Pinoli g 40 PROCEDIMENTO:Per prima cosa, pulire, sciacquare…

Paccheri fritti con farcitura alle olive

FONTE: lacittadisalerno.it INGREDIENTI per 4 persone:• 20 paccheri• 200 g di olive verdi Ficacci• 100 g di pomodori secchi• 4 filetti di alici sott’olio• 300 ml di latte• 2 cucchiai di farina• 2 uova intere• Pane grattugiato• Olio di semi• Pepe• Sale PROCEDIMENTO:Lessare i paccheri piuttosto al dente e lasciarli raffreddare su un canovaccio pulito. Nel frattempo preparare la…

Corona di rapa bianca al tartufo e tortino di broccoli croccante

FONTE: lacittadisalerno.itPiatto realizzato dallo Chef Carmine Giordano. INGREDIENTI per 4 persone:Per il savarin • 180 g broccoli calabresi• 20 g olive nere Ficacci• 1 spicchio d’aglio• 30 g pomodorini essiccati• Sale • Pepe • 3 tuorli• 60 g grana grattugiato• 50 g provola affumicata Centrale del Latte • 20 g pane bianco setacciato Per la salsa • 3 g limone • 30 g olio extravergine…

Fuselli di Pollo alle Olive

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI INGREDIENTI: • 500 g di fuselli di pollo • 100 g di Olive Denocciolate all’Abbruzzese della Ficacci Olive • 1/2 cipolla • 1 bicchiere di vino bianco • 1 aglio • rosmarino, salvia • sale e pepe q.b. PROCEDIMENTO: In una pentola antiaderente mettere un cucchiaio di olio con…

Bocconcini Multicereali alle Olive

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI I Bocconcini Multicereali alle Olive sono degli sfiziosi piccoli bocconcini da spiluccare in qualsiasi momento ci prende un languorino. Possiamo servirli in un buffet o come antipasto ricetta facilissima e di grande effetto. INGREDIENTI: • 150 g di Farina Multicereali della Molino Soncini Cesare • 100 g di farina…

Merluzzo al Cartoccio con Olive

INGREDIENTI per 2 persone: 350 g di merluzzo 4 pomodorini 12/15 Olive Lime e Pepe Rosa della Ficacci Olive salvia sale e olio q.b. PROCEDIMENTO: Poggiare il merluzzo pulito sulla carta da forno oliata, aggiungere i pomodori tagliati, il sale e qualche foglia di salvia, le Olive Lime e Pepe Rosa, ricoprire con un filo…

Peperoncini cornetto con tonno e olive verdi

INGREDIENTI (x 2 pz): •4/6 peperoncini cornetto •1 scatoletta di tonno •una manciata di olive verdi denocciolate, al peperone di Ficacci •1 fetta di pane di grandi dimensioni •1/2 spicchio d’aglio •2/3 foglie di prezzemolo •olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Riporre tutti gli ingredienti all’interno di un mixer e ridurre il tutto con la funzione turbo….