Zucchine gratinate con olive
Le zucchine gratinate sono un classico che non stanca mai. Qui le rendiamo ancora più golose grazie al gusto deciso delle olive Ficacci, che regalano sapidità e un carattere tutto mediterraneo. Questo piatto è perfetto per una cena estiva, facile da preparare e ideale da gustare caldo o anche tiepido.
INGREDIENTI: (x3-4 persone)
- 4 zucchine medie
- 50 g di pangrattato
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 1 spicchio d’aglio
- 100g di olive denocciolate Ficacci (nere o verdi, a piacere)
- Prezzemolo fresco tritato
- Olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lava bene le zucchine e tagliale a rondelle sottili. In una ciotola mescola il pangrattato con il parmigiano, il prezzemolo tritato, l’aglio tritato finemente, sale e pepe.
Taglia le olive Ficacci a rondelle o a pezzetti e uniscile al mix di pangrattato, quindi disponi uno strato di rondelle di zucchine in una teglia leggermente unta con olio.
Cospargi con una parte del mix di pangrattato e olive, quindi ripeti alternando gli strati fino a esaurire tutti gli ingredienti, terminando con il composto in superficie.
Irrora con un filo d’olio extravergine d’oliva e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti, finché la superficie sarà dorata e croccante.
