Pasta con Ragù di Anguilla e Pesto di Olive: la Ricetta di Gennaro Esposito

Avete mai fatto la pasta con ragù di anguilla?

Si, il ragù con questo pesce si può fare e ce lo insegna un grande chef napoletano, Gennaro Esposito.

Al ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, Esposito cucina proprio una pasta con ragù di anguilla e pesto di olive, basilico e pinoli.

La pasta che il famoso cuoco ha realizzato in questo caso sono delle fettuccelle.

Andiamo a vedere questo piatto di pesce gourmet come potete farlo a casa.
Ecco la ricetta originale.

Calzone di pizza farcito con verdure e Olive

INGREDIENTI (x 2 pz): •250 gr di farina 00 •2 cucchiai d’olio extravergine d’oliva •5 gr di sale •1 bustina di lievito secco •100 ml di latte •100 ml di acqua INGREDIENTI per farcire: •10 olive verdi Etnea Ficacci •1 melanzana grigliata •1 peperone giallo grigliato •1 cipolla •passata di pomodoro •2 sottilette •sale •4…

Tofu affumicato: tutte le ricette

FONTE: greenstyle.itViola Yael Il tofu affumicato è un alimento dal gusto intenso e deciso, ottimo per creare nuove ricette e rinfrescare le più classiche con un tocco cruelty free. La variante più saporita del tofu è quella affumicata, che lo vede protagonista di tantissime ricette. Facilmente acquistabile nei negozi di alimenti specializzati in cibi bio e…

Cosce di pollo al limone con olive nere greche

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI INGREDIENTI per 2 persone: • 4 cosce di pollo • un limone bio o comunque con buccia edibile • sale, olio Evo Romeo q.b. • una confezione di olive nere greche condite di Olive Ficacci PROCEDIMENTO: • inserire i cosciotti all’interno del sacchetto. • tagliare il limone a spicchi e spremerli all’interno del sacchetto. • riporre…

Pizza di granturco, broccoletti e salsiccia

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI PIZZA E`TURCU INGREDIENTI per 6 persone: Pizza• 1 kg farina di granturco• Acqua tiepida q.b. ( circa un litro e mezzo)•Sale Broccoletti Soffocati• 2 Kg di broccoletti• Abbondante olio Evo Romeo• 5 spicchi di aglio e peperoncino 6 salsicceOliva di Gaeta DOP Ficacci PROCEDIMENTO:Mondare i broccoletti, lavarli e metterli…

Cuori di Merluzzo con Pomodorini e Olive

VOTA LA RICETTA SUL SITO FICACCI INGREDIENTI per due persone: • 2 cuori di merluzzo • 6 pomodorini • 1 spicchio d`aglio• 2 acciughe • 10 capperi • 3 cucchiai colmi di Olive Lime e Pepe Rosa della Ficacci • sale e pepe q.b.• prezzemolo PROCEDIMETO: In una padella far soffriggere appena un pò lo…

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Il pasticciotto olivotto di Carlo Ostuni. Il matrimonio felice di due eccellenze salentine

FONTE: portalecce.itScritto da Emilio Longo Nasce a San Pietro Vernotico dall’idea di un giovane pasticcere, Carlo Ostuni, il pasticciotto Olivotto: è sua l’idea di coniugare due prodotti locali, il pasticciotto, dolce tipico salentino e l’oliva, frutto dell’ulivo, pianta simbolo del salento. Una pianta che sta attraversando un momento difficile a causa di un batterio, la xylella, che provoca il…

Frittata di Scammaro

FONTE: amalfinotizie.itFonte: L’Arte della Cucina Secondo la Tradizione NapoletanaM. Penta de Peppo. INGREDIENTI per 6 persone:• Spaghetti di grano duro g 420• Olio d’oliva Evo ROMEO cl 12• Aglio 1 spicchio grande• Oliva di Gaeta DOP Ficacci g 120• Capperi salati g 50• Alici salate 2• Uva passa• Pinoli g 40 PROCEDIMENTO:Per prima cosa, pulire, sciacquare…

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Paccheri fritti con farcitura alle olive

FONTE: lacittadisalerno.it INGREDIENTI per 4 persone:• 20 paccheri• 200 g di olive verdi Ficacci• 100 g di pomodori secchi• 4 filetti di alici sott’olio• 300 ml di latte• 2 cucchiai di farina• 2 uova intere• Pane grattugiato• Olio di semi• Pepe• Sale PROCEDIMENTO:Lessare i paccheri piuttosto al dente e lasciarli raffreddare su un canovaccio pulito. Nel frattempo preparare la…