Fagottini di Piadina con Tonno e Olive al Peperone

INGREDIENTI (PER 4 PERSONE): -4 piadine -1 melanzana piccola -3 mozzarelle -2 pomodori -3 scatolette tonno al naturale -10 Olive Denocciolate al Peperone Ficacci -sale –olio extra vergine d’oliva bio q.b. PROCEDIMENTO: Lavate, asciugate e affettate la melanzana. Grigliate ciascuna fetta da entrambi i lati e quando sono cotte regolate di sale e tenete da…

Bucatini alla puttanesca con Olive al Forno

INGREDIENTI per 2 persone: -200 g di bucatini -12/15 olive nere Ficacci essiccate al forno -6 filetti di acciughe sott’olio -una manciata di capperi -1/2 barattolo di pomodorini -un pizzico di sale -2 cucchiai d’olio extra vergine d’oliva -1 spicchio d’aglio -peperoncino tritato qb -prezzemolo tritato qb PROCEDIMENTO: Prepariamo insieme i nostri bucatini alla puttanesca,…

Cestini di zucchine ripiene al microonde

INGREDIENTI: -4 zucchine genovesi -2 cucchiai di pan grattato -4 olive verdi denocciolate Ficacci -1 pomodoro pelato -3 cucchiaini di grana grattugiato -1 paio di foglie di menta fresca o basilico -1 scalogno piccolo -1 cucchiaio di olio d’oliva -sale e pepe q.b PROCEDIMENTO: Lavare le zucchine accuratamente, asciugarle ed eliminare le estremità. Dividere ogni…

Risotto con asparagi e dadolata di olive nere

INGREDIENTI per 4 persone: -300 g di riso carnaroli -250 g di asparagi -85 g di Olive nere Itrana Ficacci -1 scalogno -2 lt di brodo vegetale -burro -formaggio grattugiato PROCEDIMENTO: Per prima cosa tritate le olive nel mixer e metteteli da parte. Pulite gli asparagi senza pelarli, tagliate le punte e metteteli da parte….

Torta salata con agretti olive nere Itrana Ficacci

INGREDIENTI per la pasta Quiche: -200 g di farina di farro -90 g di burro freddo -1 uovo medio -10 ml di acqua fredda -sale INGREDIENTI per il ripieno: -1 mazzo di agretti -100 g di feta (per me formaggio di capra semi stagionato) -60 g di fiocchi di latte -2 uova -panna liquida -80…

Insalata di Farro Tex Mex

INGREDIENTI: -250 gr di farro perlato -due cucchiai abbondanti di salsa messicana -un vasetto di filetti di tonno -170 gr di olive denocciolate al peperone (Ficacci) -un vasetto di mais -due cucchiaiate generose di jalapeños PROCEDIMENTO: Ammolla il farro per qualche ora, cambiando spesso l’acqua, per eliminare l’eccesso di amido. Lessalo al dente, scolalo passandolo…

Cous Cous al Limone e Cannella con Ceci e Olive

INGREDIENTI: -una bustina di te (meglio se al limone) -una stecca di cannella -50 ml di succo di limone -300 gr di cous cous integrale -olio extravergine di oliva -sale -un barattolo di ceci -un cucchiaino di sumac -una manciata di pinoli -170 gr di olive verdi di Cerignola Ficacci -2-3 rametti di maggiorana PROCEDIMENTO:…

Focaccine alle olive Ficacci

INGREDIENTI: -500 g di farina di grano tenero -50 g di Farina di Malto tostato biologica Ruggeri shop -1 cubetto di lievito di birra -sale q.b -6 cucchiai di olio extravergine d`oliva -un pizzico di zucchero -100 g di Olive verdi dolci giganti Ficacci -150 g di bel mix di olive italiane denocciolate Ficacci PROCEDIMENTO:…

Spaghetti integrali cavolfiore e olive

INGREDIENTI : -400-450 gr di spaghetti integrali -500 gr circa di cavolfiore -100 gr di olive Leccino Ficacci -zenzero grattugiato a piacere –olio evo -1 spicchio d’aglio -sale PROCEDIMENTO: 1) Lavare il cavolo, dividerlo in piccolissime cimette e lessarlo per 10 minuti circa. 2) Soffriggere intanto l’aglio tritato (privato dell’anima verde) nell’olio insieme alle olive,…

Straccetti di pollo alle olive nere

INGREDIENTI: -400 g di petto di pollo -400 g di pomodorini -2 cucchiai di olio extra vergine di oliva -1 pezzetto di peperoncino -1 spicchio di aglio -farina q.b -1/3 di bicchiere di vino bianco -sale, pepe q.b -qualche foglia di basilico -una manciata di olive nere Leccino FIcacci o di Gaeta Ficacci PROCEDIMENTO: -Tagliare il…

Insalata con formaggio di capra e olive

INGREDIENTI (per 3 persone): -200 gr di songino -100 gr di formaggio fresco di capra -100 gr di Olive Verdi Ficacci all’Etnea -300 gr di pomodorini -qualche alice sott’olio -sale -pepe -pane -due cucchiai di olio extravergine d’oliva -qualche foglia di basilico PROCEDIMENTO: Laviamo i pomodorini ed il songino. Denoccioliamo le olive. Dividiamo i pomodorini…

CROSTINI DI POLENTA BIANCA CON BRIE E OLIVE

INGREDIENTI: -300 gr di mais bianco -1 litro d’acqua -½ cucchiaio di sale grosso –olive verdi giganti Cerignola di Ficacci Olive Co. -formaggio Brie -semi di chia PROCEDIMENTO: In una pentola dai bordi alti (meglio ancora se a casa avete i tradizionali paioli di rame) mettere a bollire 1 litro di acqua salandola con ½…