Tranci di Ombrina al Cartoccio con Olive Leccino

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 trance di ombrina, – 12 pomodorini, – 100g di Olive nere Leccino, – 15 capperini nani dissalati, – 4 ciuffi di prezzemolo, – 4 foglie di basilico, – 4 spicchi d’aglio in camicia, – 4 cucchiai di brodo di pesce, – 4 cucchiai di vino bianco secco, –…

Pollo con le Olive e pomodorini

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 petti di pollo di circa 150-180g l’uno, – 1 pizzico di paprika, – 6-7 cucchiai di olio extravergine d’oliva Romeo, – 1 spicchio d’aglio, – 16-24 olive nere di Gaeta, – 6 pomodorini, – una manciatina di foglie di basilico fresco, – sale. Preparazione: Asportate con cura i…

Stoccafisso alla Messinese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di stoccafisso ammollato, – 1 cipolla, – 3 spicchi d’aglio, – 1 bicchiere di vino bianco, – 500g di pomodori, – 4 patate, – 300g Olive verdi denocciolate, – 15g di capperi, – 10g di pinoli, – 15g di uva passa, – 1 cuore di sedano, – 1…

Insalata di Pasta con Pomodori Secchi e Olive

Ingredienti (dosi per 6 persone): – 500g di conchiglie, – farfalle o penne, – 4-5 cucchiai di olio extravergine di oliva Romeo, – 10 pomodori secchi, – 1 cucchiaio di capperi salati, – 100g di Olive nere di Gaeta, – 2 spicchi d’aglio finemente tritati, – 1 cucchiaio di aceto balsamico, – 3 cucchiai di…

Sarde alla Ghiotta con Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 600g di sarde, – 100g di farina, – 30g di capperi, – 1/2 cipolla, – 1 cuore di sedano, – 2 carote, – 100g di Olive verdi denocciolate in salamoia, – 1/2 bicchiere di vino bianco, – 1 tazza di salsa di pomodoro, – olio extravergine di oliva Romeo,…

Vitello con Melanzane e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 6 fettine di fesa di vitello di circa 120g cad., – 2 melanzane siciliane, – 6 pomodori maturi, – olio per frittura, – 200g Olive verdi denocciolate in salamoia, – 5 foglie di basilico, – 50g di burro, sale e farina q.b. Preparazione: Togliete la buccia alle melanzane, tagliatele…

Pasta allo Scorfano, Pomodori e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 400g di pennette, – 300g di filetti di scorfano, – 5cl di olio extravergine di oliva Romeo, – 120g di pomodorini tagliati a metà, – 50g di Olive nere di Gaeta, – 5cl di fumetto di pesce, – pepe bianco macinato al momento, – sale fino e salegrosso. Preparazione:…

Crostini di Lepre con Olive

Ingredienti (dosi per 6 persone): – una lepre, – un paio di salsiccie, – 2 fette di pancetta, – salvia, – rosmarino, – aglio, – Olio extravergine di Oliva Romeo – 2 acciughe salate, – pepe, – aceto, – vino, – 400g di Olive nere di Gaeta Preparazione: Dopo aver lavato bene il magro della…

Spaghetti con Olive e Capperi

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Romeo , – 2 spicchi d’aglio, – un pezzetto di peperoncino secco, – 50g di filetti di acciughe, – 400g di polpa di pomodoro a cubetti, – 120g di Olive nere di Gaeta, – 1 cucchiaio di capperi, – 1 cucchiaio di…

Insalata Olive e Arance

Ingredienti (dosi arbitratrie): – Olive nere al forno, – arance rosse, – olio extravergine di Oliva Romeo – sale q.b. Preparazione: Dividere ogni arancia, senza togliere la buccia, in otto spicchi, tagliare a metà ogni spicchio; ottenuto. Preparate le Olive in una ciotola, versate gli spicchi di arancia e condite con olio extravergine di oliva…

Focaccia ai Carciofi e Paté di Olive

Ingredienti (dosi per 3 focaccine): – 4 cucchiai di pasta di olive o salsa tapenade, – 3 focaccine già pronte, – 1 piccolo peperone rosso, – 300g di cuori di carciofo in scatola o in vasetto sgocciolati, – 80g di peperoni sott’ olio, – origano. Preparazione: Fate abbrustolire il peperone rosso sulla fiamma, mettetelo in…

Capretto allo spiedo con Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – un cosciotto di capretto, – 2 pomodori, un peperone, – 100g di pancetta tesa, – qualche fetta di pan carre’, – 100g di Olive verdi denocciolate, – olio etravergine di oliva Romeo, – sale e pepe q.b. Preparazione: Ricavate dal cosciotto di capretto dei tocchetti possibilmente tutti di uguali…