Pomodori Farciti alle Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 8 grossi pomodori, sodi e maturi, – 120g di pasta da minestra, – 8 Olive nere Leccino denocciolate e tritate, – 2 cucchiai di un misto di erbe fresche come prezzemolo, basilico, erba cipollina e timo, – 3 cucchiai di parmigiano grattugiato, – 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva…

Tonno con Pomodori e Olive

Ingredienti (dosi per 2 persone): – 2 trance di tonno di circa 180g l’una, – 6 cucchiai di olio d’oliva Romeo, – 2 cucchiai di succo di limone, – 2 spicchi d’aglio, – 1 cucchiaino di foglioline di timo fresco, – 4 filetti di acciughe, – 250g di pomodori maturi, – 1 cucchiaio di prezzemolo…

Tranci di Ombrina al Cartoccio con Olive Leccino

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 trance di ombrina, – 12 pomodorini, – 100g di Olive nere Leccino, – 15 capperini nani dissalati, – 4 ciuffi di prezzemolo, – 4 foglie di basilico, – 4 spicchi d’aglio in camicia, – 4 cucchiai di brodo di pesce, – 4 cucchiai di vino bianco secco, –…

Pollo con le Olive e pomodorini

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 petti di pollo di circa 150-180g l’uno, – 1 pizzico di paprika, – 6-7 cucchiai di olio extravergine d’oliva Romeo, – 1 spicchio d’aglio, – 16-24 olive nere di Gaeta, – 6 pomodorini, – una manciatina di foglie di basilico fresco, – sale. Preparazione: Asportate con cura i…

Stoccafisso alla Messinese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di stoccafisso ammollato, – 1 cipolla, – 3 spicchi d’aglio, – 1 bicchiere di vino bianco, – 500g di pomodori, – 4 patate, – 300g Olive verdi denocciolate, – 15g di capperi, – 10g di pinoli, – 15g di uva passa, – 1 cuore di sedano, – 1…

Vitello con Melanzane e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 6 fettine di fesa di vitello di circa 120g cad., – 2 melanzane siciliane, – 6 pomodori maturi, – olio per frittura, – 200g Olive verdi denocciolate in salamoia, – 5 foglie di basilico, – 50g di burro, sale e farina q.b. Preparazione: Togliete la buccia alle melanzane, tagliatele…

Stufato di Manzo e Olive al Vino Rosso

Ingredienti (dosi per 6 persone): – 5 cucchiai di olio extravergine d’oliva Romeo , – 1,2kg di spalla di manzo disossata, – 1 cipolla media, – 2 carote, – 2 cucchiai di prezzemolo tritato, – 1 spicchio d’aglio, – 1 foglia d’alloro, – qualche ciuffetto di timo fresco o un pizzico di foglie di timo…

Triglia Fritta in Salsa di Capperi e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1 grosso finocchio, – 1 limone, – 12 filetti di triglia di scoglio non spellati, – 2 cucchiai di maggiorana fresca, – 4 cucchiai di olio extravergine  d’oliva Romeo, – 250g di songino (o valeriana), – sale e pepe nero macinato. Per la vinaigrette: – 100 ml di olio…

Pescespada alla Messinese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di pesce spada a fette spesse circa un centimetro, – 30g di capperi salati ben lavati, – 1/2 cipolla, – 1 cuore di sedano, – 2 carote, – 10 foglie di basilico intere, – 100g di Olive verdi denocciolate in salamoia, – 1/2 bicchiere di vino bianco secco,…

Code di Rospo con Olive e Pomodori

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 750g di filetti di coda di rospo, – farina bianca, – 3-4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Romeo, – 120ml di vino bianco secco o di brodo di pesce, – 300g di polpa di pomodoro a cubetti, – 1 cucchiaino di timo secco, – 16 Olive nere di…