Risotto con peperoni olive e fesa di tacchino

INGREDIENTI per quatto persone: •350 gr di riso arborio •120 gr di olive (Olive verdi schiacciate alla siciliana – Ficacci) •1 lt circa di brodo vegetale (carota, sedano e metà cipolla) •2 peperoni piccoli colorati •80 gr di piselli surgelati •½ cipolla bianca media tagliata molto finemente •1 tazzina da caffè di vino bianco secco…

Focaccia ripiena con rucola e scamorza

INGREDIENTI: •450 Gr di farina manitoba •40 Gr di lievito madre •220 Gr di acqua •1 cucchiaino di sale Per il ripieno: •Rucola •Scamorza affumicata per l’intingolo: •Olio d’oliva •Sale •Origano PROCEDIMENTO: Fate intiepidire l’acqua, unite il lievito e fatelo sciogliere, in una spianatoia unite la farina ed il sale, mescolate, a filo versate l’acqua…

Insalatona estiva con polenta croccante e Olive

INGREDIENTI: •12 pomodorini ciliegini •3 carote •1 scatola di fagioli cannellini (freddi di frigo) •Basilico •Prezzemolo •Paprika •Aglio in polvere •Origano •Olio extravergine d’oliva Romeo •6 olive dolci siciliane Ficacci •2 cucchiai di cipolla marinata •500 ml di acqua 1•60 gr di farina di mais integrale PROCEDIMENTO: Ogni tanto vado a curiosare in questo blog…

Spaghetti sabbiati aglio olio, peperoncino e Olive

INGREDIENTI: •500 gr. spaghetti •3 spicchi d’aglio •5 cucchiai di olio EVO ROMEO •Sale •Peperoncino tritato •Olive nere Ficacci •Pane grattugiato PROCEDIMENTO: Nel frattempo che la pasta procede la sua cottura in abbondante acqua salata, fate soffriggere gli spicchi d’aglio puliti e tagliati finemente nell’olio. A cottura ultimata, scolate la pasta, aggiungete l’olio con l’aglio…

Pasta con olive e pomodorini

INGREDIENTI per 2 persone: •120 grammi di pasta; •Due cucchiai di olio extravergine di oliva; •1 spicchio di aglio; •Due cucchiai di olive condite e denocciolate (io ho usato le olive leccino denocciolate Ficacciolive leccino denocciolate Ficacci); •10 pomodorini tipo ciliegino; •Un pizzico di sale fino; •Sale grosso q.b. per la pasta. PROCEDIMENTO: Iniziate mettendo…

Pollo peperoni e olive

INGREDIENTI per 3 persone: •Un pollo a busto senza viscere di circa 1 kg •150 gr di Olive all’Abruzzese leccino Ficacci •Due peperoni •Sale •Pepe nero •Qualche foglia di salvia •Un rametto di rosmarino •Qualche mestolo di brodo di pollo •Uno spicchio d’aglio •Qualche rametto di timo •3 cucchiai di olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Tagliamo il…

Vermicelli al sugo di Baccala’ con le Olive

INGREDIENTI per 4 persone: •Filetto di Baccala’ ammollato di circa kg. 1,200 •Pomodorini al naturaleg.400 •Passatag.690 •Olio evo q.b •1 spicchio aglio •Mezzo peperoncino •Olive nere leccino denocciolate Ficacci •Olive di Gaeta Ficacci •Olive verdi farcite Ficacci •Una manciata di capperi piccoli •Prezzemolo •Sale grosso affumicato q. b •Farina q.b •500g.vermicelli PROCEDIMENTO: Tagliare il filetto…

Rotolino di coniglio su crema di cavolfiore

INGREDIENTI: •300g di Coniglio disossato •100g di Olive nere Leccino Ficacci •1 Cavolfiore •4 Filetti di acciughe •20g di capperi dissalati •Peperoncino fresco •Aglio •olio extra vergine di oliva Romeo •Rosmarino PROCEDIMENTO: Preparare un soffritto con olio EVO Romeo, aglio e peperoncino. Sistemare il coniglio disossato su una superficie piana e aggiungere un ramoscello di…

Risotto con Pesce Spada e Olive Nere di Gaeta

INGREDIENTI (per 2 persone): •160 gr. riso per risotti •150 gr. pesce spada fresco tagliato a pezzetti •2 cucchiai Olive Nere di Gaeta Ficacci •1/2 cipolla bianca •3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio •3 cucchiai polpa di pomodoro bio •50 ml vino bianco per sfumare •brodo vegetale, sale q.b. PROCEDIMENTO: Tritate finemente la cipolla…

Polpo, Pomodori Secchi e Olive Nere

INGREDIENTI per 4 persone: •un polpo da circa 1 kg •una scatola di pomodori pelati 400 g circa •2 cucchiai abbondanti di olive nere denocciolate Ficacci •5 pomodori secchi •un cucchiaio di capperi dissalati •un piccolo ciuffo di basilico •una foglia di alloro •2 cucchiai di aceto di vino rosso •una cipolla piccola •una carota…

Spaghetti alla rucola

INGREDIENTI: •spaghetti •rucola •pinoli •sale, pepe •olio d’oliva Romeo ditta Ficacci •Grok PROCEDIMENTO: Tritate con la mezzaluna la rucola, io non l’ho pesata, ma sono andata ad occhio per 2 persone. Tritate anche i pinoli oppure potete mettere le mandorle. Mettete in una terrina per condire con olio d’oliva, sale e pepe. Fate cuocere la…

Sandwich di melanzane e hamburger con Olive

INGREDIENTI (a persona): •1 hamburger •2 fette di melanzana •4 pomodori •Olive nere di Gaeta Ficacci •Basilico •Sale e origano •1/4 di bicchiere di vino bianco •Olio PROCEDIMENTO: Taglio le melanzane a fettine di circa 1cm. Le griglio senza aggiungere olio e le metto da parte. In una padella con olio origano e sale faccio…