Rigatoni con Cavolfiore, Zafferano e Olive Greche

INGREDIENTI (per 2 persone): •250 gr. cavolfiore già pulito •3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio •1/2 cipolla bianca •1/2 bustina zafferano •Olive Nere Greche Condite Ficacci q.b. •sale, prezzemolo q.b. PROCEDIMENTO: Dividete il cavolfiore già pulito in tante cimette e tuffatele in abbondante acqua salata bollente. Lasciate cuocere il cavolfiore finchè non diventa tenero…

Pasta con olive e pomodorini

INGREDIENTI per 2 persone: •120 grammi di pasta; •Due cucchiai di olio extravergine di oliva; •1 spicchio di aglio; •Due cucchiai di olive condite e denocciolate (io ho usato le olive leccino denocciolate Ficacciolive leccino denocciolate Ficacci); •10 pomodorini tipo ciliegino; •Un pizzico di sale fino; •Sale grosso q.b. per la pasta. PROCEDIMENTO: Iniziate mettendo…

Pollo peperoni e olive

INGREDIENTI per 3 persone: •Un pollo a busto senza viscere di circa 1 kg •150 gr di Olive all’Abruzzese leccino Ficacci •Due peperoni •Sale •Pepe nero •Qualche foglia di salvia •Un rametto di rosmarino •Qualche mestolo di brodo di pollo •Uno spicchio d’aglio •Qualche rametto di timo •3 cucchiai di olio extravergine d’oliva PROCEDIMENTO: Tagliamo il…

Vermicelli al sugo di Baccala’ con le Olive

INGREDIENTI per 4 persone: •Filetto di Baccala’ ammollato di circa kg. 1,200 •Pomodorini al naturaleg.400 •Passatag.690 •Olio evo q.b •1 spicchio aglio •Mezzo peperoncino •Olive nere leccino denocciolate Ficacci •Olive di Gaeta Ficacci •Olive verdi farcite Ficacci •Una manciata di capperi piccoli •Prezzemolo •Sale grosso affumicato q. b •Farina q.b •500g.vermicelli PROCEDIMENTO: Tagliare il filetto…

Rotolino di coniglio su crema di cavolfiore

INGREDIENTI: •300g di Coniglio disossato •100g di Olive nere Leccino Ficacci •1 Cavolfiore •4 Filetti di acciughe •20g di capperi dissalati •Peperoncino fresco •Aglio •olio extra vergine di oliva Romeo •Rosmarino PROCEDIMENTO: Preparare un soffritto con olio EVO Romeo, aglio e peperoncino. Sistemare il coniglio disossato su una superficie piana e aggiungere un ramoscello di…

Risotto con Pesce Spada e Olive Nere di Gaeta

INGREDIENTI (per 2 persone): •160 gr. riso per risotti •150 gr. pesce spada fresco tagliato a pezzetti •2 cucchiai Olive Nere di Gaeta Ficacci •1/2 cipolla bianca •3 cucchiai olio extra vergine d’oliva bio •3 cucchiai polpa di pomodoro bio •50 ml vino bianco per sfumare •brodo vegetale, sale q.b. PROCEDIMENTO: Tritate finemente la cipolla…

Polpo, Pomodori Secchi e Olive Nere

INGREDIENTI per 4 persone: •un polpo da circa 1 kg •una scatola di pomodori pelati 400 g circa •2 cucchiai abbondanti di olive nere denocciolate Ficacci •5 pomodori secchi •un cucchiaio di capperi dissalati •un piccolo ciuffo di basilico •una foglia di alloro •2 cucchiai di aceto di vino rosso •una cipolla piccola •una carota…

Spaghetti alla rucola

INGREDIENTI: •spaghetti •rucola •pinoli •sale, pepe •olio d’oliva Romeo ditta Ficacci •Grok PROCEDIMENTO: Tritate con la mezzaluna la rucola, io non l’ho pesata, ma sono andata ad occhio per 2 persone. Tritate anche i pinoli oppure potete mettere le mandorle. Mettete in una terrina per condire con olio d’oliva, sale e pepe. Fate cuocere la…

Sandwich di melanzane e hamburger con Olive

INGREDIENTI (a persona): •1 hamburger •2 fette di melanzana •4 pomodori •Olive nere di Gaeta Ficacci •Basilico •Sale e origano •1/4 di bicchiere di vino bianco •Olio PROCEDIMENTO: Taglio le melanzane a fettine di circa 1cm. Le griglio senza aggiungere olio e le metto da parte. In una padella con olio origano e sale faccio…

Gnocchi all’amatriciana con olive

INGREDIENTI per 4 persone : •4-5 patate •semola di grano duro e farina integrale in ugual misura q.b. •1 confezione di olive nere greche condite Ficacci •600 gr di passata di pomodoro •100 gr di pancetta affumicata •olio evo •1/2 bicchiere di vino bianco secco •pepe nero •sale PROCEDIMENTO: 1) Per gli gnocchi lessare le…

Fantasie di verdure con mozzarella di bufala

INGREDIENTI: •2 zucchine •10 pomodorini ciliegini •4 peperoni gialli e rossi •4 mozzarelle di bufala •2 spicchi d`aglio •4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva •2 cucchiai di olive nere essiccate al forno Ficacci •pepe qb •sale qb •2 cucchiai di salsa di pomodoro PROCEDIMENTO: Prepariamo insieme le fantasie di verdure con mozzarella di bufala,…

Gnocchi di patate fagioli meraviglia olive e speck

INGREDIENTI per 4 persone: •600 gr. di gnocchi di patate già pronti •400 gr. di fagioli meraviglia •4-5 fettine di speck tagliate grossolanamente •1 spicchio d’aglio •10 pomodorini •olive nere q.b. (olive Itrana nera Ficacci) •olio evo q.b. •sale q.b. •pepe nero macinato fresco q.b. PROCEDIMENTO: Per realizzare gli Gnocchi di patate con fagioli meraviglia…