Spaghetti alle Erbe e Olive

Ingredienti (dosi per 6 persone): – 600g di spaghettini, – 1 bicchiere di olio extra vergine d’oliva Romeo, – 2 spicchi d’aglio, – 6 filetti di acciughe, – 6 foglie di menta, – 4 ciuffi di prezzemolo, – 1 cucchiaio di capperi, – 100g di Olive nere di Gaeta, – sale q.b. Preparazione: Scaldate l’olio…

olive schiacciate Nocellara del Belice, ricetta tipica Siciliana

Diffusa nella Sicilia occidentale, la maturazione è tardiva. L’elevata consistenza della polpa rende i frutti idonei alla preparazione di olive da tavola. Il rapporto polpa nocciolo è 5/1. Il distacco della polpa è agevole. In questa ricetta, ispirata alla tradizione Siciliana, marinate con aglio, sedano, ecc… Particolarmente indicate per accompagnare taglieri di formaggi e salumi…

Quell’albero carico di simboli caduto dal giardino dell’ Eden

Dai miti greci alla Bibbia, è al centro della storia del Mediterraneo. Ci voleva una vergine per darci l’extravergine. Così almeno la pensavano i Greci che attribuivano la nascita dell’ulivo alla dea Atena, l’illibatissima figlia di Zeus. La divina guerriera si contendeva con lo zio Poseidone il diritto di dare il nome alla città più…

olive nere di Gaeta, ricetta tipica Romana

L’oliva di Gaeta è una cultivar italiana localizza nella zona del litorale Pontino. La produttività è elevata e alternante. La maturazione è scalare e tardiva. Le olive, con un distacco ella polpa dal nocciolo agevole, si prestano eccellentemente sia per le olive da tavola che per l’estrazione dell’olio. In questa ricetta, tipica della tradizione Romana, condite…

Olive verdi giganti Aperitivo

Sono utilizzate in tutto il mondo per gli aperitivi, la loro polpa carnosa e molto saporita è particolarmente apprezzata dai consumatori. Da Abbinare a vini freschi e frizzanti come il Prosecco Di Valdobbiadene 8° la temperatura di servizio.

Pennette rustiche con Ricotta e Olive nere di Gaeta

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 500g di pennette rigate, – 15 foglie di basilico, – 3 spicchi d’aglio, – 30g di pecorino grattugiato – 60g di ricotta, – 100g di Olive nere di Gaeta, – Olio extravergine di oliva Romeo, – sale q.b. Preparazione: Con basilico, aglio, formaggio grattugiato, sale e metà dell’olio di…

Hojiblanca

Varietà di elevata capacità rizogena resistente ai suoli calcarei. E’ considerata rustica per la sua resistenza all’ aridità e per la tolleranza al freddo invernale. L’entrata in produzione è media. L’epoca di fioritura va da media a tardiva, è autocompatibile, il polline è di qualità media. Matura in epoca tardiva. La produttività è elevata e…

Pescespada alla Messinese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di pesce spada a fette spesse circa un centimetro, – 30g di capperi salati ben lavati, – 1/2 cipolla, – 1 cuore di sedano, – 2 carote, – 10 foglie di basilico intere, – 100g di Olive verdi denocciolate in salamoia, – 1/2 bicchiere di vino bianco secco,…

Trota al Forno con le Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 trote medie pulite di circa 300g l’una, – 4/5 cucchiai di olio d’oliva Romeo, – 4 foglie di alloro, – 4 fette di pancetta, – 2 scalogni, – 1/2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, – 120ml di vino bianco secco, – 150g Olive nere Leccino all’Abruzzese, – sale e…

Olive Nere Greche Condite

Il condimento è molto semplice: olio e peperoncino. La semplicità della ricetta è la sua forza. Olive saporite e carnose da abbinare a taglieri di formaggio e salumi nostrani,buone per la preparazione di focacce condite. Ideali da abbinare ad un vino rosso di media struttura come un Merlot del Lazio.

Olive Nere Greche in Salamoia

Olive nere provenienti dalla penisola Ellenica. Ideali per condire focacce e pizze o per preparare insalate greche con feta, pomodori, origano e cipolla, da abbinare con un rosso  leggermente frizzante come il Gragnano della Penisola Sorrentina, con una gradazione alcolica di 11°vol.

Insalata Greca con Olive

Ingredienti: – Pomodori maturi – peperoni verdi – cipolle dolci – formaggio feta greco – olive nere greche konservolia – olive nere greche kalamata – olio extra-vergine di oliva Romeo – sale q.b. Procedimento: Tagliare i pomodori a spicchi, tagliare i peperoni e le cipolle in lamelle sottili sottili, mescolate il tutto con le olive…