Olive nere Leccino, ricetta tipica Genovese

Le olive Leccino hanno una produttività elevata e costante, la maturazione dei frutti è precoce. Il distacco della polpa dal nocciolo è agevole. Cultivar adatta sia alla produzione di olio che alla produzione di olive da tavola. In questa ricetta, tipica della tradizione Genovese, con aglio e basilico. Gli ingredienti che compongono la ricetta, fanno…

Triglia Fritta in Salsa di Capperi e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1 grosso finocchio, – 1 limone, – 12 filetti di triglia di scoglio non spellati, – 2 cucchiai di maggiorana fresca, – 4 cucchiai di olio extravergine  d’oliva Romeo, – 250g di songino (o valeriana), – sale e pepe nero macinato. Per la vinaigrette: – 100 ml di olio…

Focaccia alle Olive e Cipolla

Ingredienti (dosi per 1 focaccia): – un pizzico di stimmi di zafferano, – 150ml di acqua bollente, – 250g di farina bianca, – 1/2 cucchiaino di sale, – 1 cucchiaiono di lievito di birra disidratato, – 1-2 cucchiai di olio di oliva Per guarnire: – 2 spicchi d’aglio, – 1 cipolla rossa, – qualche rametto…

Olive nere Leccino, ricetta tipica Abruzzese

Le olive Leccino hanno una produttività elevata e costante, la maturazione dei frutti è precoce. Il distacco della polpa dal nocciolo è agevole. Cultivar adatta sia alla produzione di olio che alla produzione di olive da tavola. In questa ricetta, tipica della tradizione Abruzzese, con peperone piccante; aglio; basilico; cipolla e… Queste olive ben si…

Pizza Capricciosa con Olive

Ingredienti (dosi per 1 pizza): – impasto lievitato, – passata di pomodoro, – mozzarella fior di latte, – 5 Olive nere Leccino, – 1 carciofino sott’olio, – 2 fette di prosciutto dolce, – una manciata di funghi champinon al naturale, – 1/2 uovo sodo, – olio extravergine di oliva Romeo, – origano, – sale e…