Spaghetti con Olive e Capperi

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 cucchiai di olio extravergine di oliva Romeo , – 2 spicchi d’aglio, – un pezzetto di peperoncino secco, – 50g di filetti di acciughe, – 400g di polpa di pomodoro a cubetti, – 120g di Olive nere di Gaeta, – 1 cucchiaio di capperi, – 1 cucchiaio di…

Penne Rustiche Basilico e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 500g di pennette rigate, – 15 foglie di basilico, – 3 spicchi d’aglio, – 30g di pecorino grattugiato – 60g di ricotta, – 100g di Olive nere di Gaeta, – olio extravergine di oliva Romeo, – sale q.b. Preparazione: Con basilico, aglio, formaggio grattugiato, sale e metà dell’olio di…

OLIVE: una tira l’altra, tutto l’anno

Meglio che le ciliegie. Perché durano tutto l’anno. Un’oliva tira l’altra da gennaio a dicembre, con l’aperitivo e a metà mattina, farcita o nuda come ulivo l’ha fatta, sopra i banconi di tutti i bar e dentro le cucine di tutti i ristoranti. Conoscete una casa in cui manchi un barattolo di olive? Se oggi…

Fusilli con ragù di orata, pomodoro fresco ed olive

Ingredienti – 320g di Fusilli – 600g di Orata – 250g di Pomodori freschi – 120g di Olive nere di Gaeta – Olio extravergine di oliva Romeo – 1 spicchio d’Aglio – Prezzemolo q. b. – Sale q. b. – Pepe nero q. b. Preparazione 1. Pulire e condire l’orata con un po’ di sale…

Gamberi, Olive e Arance

Ingredienti (dosi per 4 persone): 400g di gamberi sgusciati, 170g di Olive nere di Gaeta, 1 arancia, 1 cuore di lattuga, sale. Per la maionese all’arancia: 2 tuorli d’uovo, 1 bicchiere d’olio Extra Vergine di Olive Romeo, il succo di 1 arancia, sale. Preparazione: Pulite i gamberi, lavateli e asciugateli bene. Denocciolate le Olive. Sfogliate…

Olive nere di Gaeta

La Gaeta è una pianta rustica, caratterizzata da rapida crescita. La capacità rizogena è elevata. L’entrata in produzione è media. I fiori presentano una percentuale media di ovari abortiti. Autocompatibile. Sono segnalati come impollinatori le varietà ’Leccino’, ’Pendolino’ e ’Olivastro’. La produttività è elevata e alternante. La maturazione è scalare e tardiva, i frutti presentano…