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SPAGHETTI CON PESCE PERSICO E PACHINO

FONTE: umbriaoggi.itPiatto realizzato dallo Chef Silvestri. INGREDIENTI per 2 persone:• 200 g di filetto di pesce persico, (tassativamente italiano e non estero).• 6/7 pomodorini tipo  pachino• una manciata di olive giganti e denocciolate• 1 spicchio d’aglio• prezzemolo fresco q.b• 1/2 bicchiere di vino bianco, (meglio se umbro e della zona del Lago Trasimeno)• 200 g di…

Spaghetti in salsa grigia

Per un primo piatto velocissimo, provate questa ricetta semplice e gustosa. Se volete invece presentarne in tavola una versione più chic, sappiate che i sapori spiccati di acciughe e formaggio si mescolano bene anche con quelli della pasta al nero di seppia, che con la sua scura lucentezza, darà un tocco elegante alla presentazione.

Baccalà in umido con taggiasche

Vi propongo un baccalà dissalato, cotto in casseruola a fuoco lento e a lungo, un’esplosione di gusto da abbinare ad una polenta fumante, magari mista, come piace a me: metà taragna e metà bramata!

Trenette alla sanremese

I cittadini liguri non si stancheranno mai di ripeterlo: Sanremo non è solo la città dei fiori e del Festival della canzone italiana. Anche la buona cucina trova terreno fertile per dare vita a piatti molto gustosi ma anche veloci da realizzare. Tra i primi vale la pena assaggiare le trenette alla sanremese. Il costo è basso e bastano 30 minuti (20 per la preparazione e 10 per la cottura) per completare l’opera.