Galletto con Mix di olive Farcite

INGREDIENTI:
•1 Galletto
•400 gr di Olive Miste farcite denocciolate Ficacci
Olio di Oliva Bio
•Sale grosso q.b.
•1 Pirofila rotonda

PROCEDIMENTO:
Salare, all’interno il Galletto, farcire con 30 gr di Olive, chiudere con degli stecchini;
nella pirofila rotonda inserire un filo di olio ed il sale grosso, cuocere il GALLETTO in forno a 180 gradi per 30 minuti, chiuso con carta di alluminio, passato il tempo, girare il Galletto, continuare la cottura per altri 20 minuti, forando il foglio di alluminio per la fuoriuscita del vapore in eccesso, togliere dal forno, inserire nella pirofila le OLIVE, ultimare la cottura per altri 10/15 minuti.
Servire il Galletto, ben caldo accompagnato con le Olive

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