Pizza di Cipolle e Olive

La Pizza di Cipolle e Olive è una pizza chiusa davvero unica, un gusto forte, deciso, particolare, un odore inebriante che è un invito a mordere. L`impasto è particolarmente profumato, al posto dell`acqua ho usato un buon vino bianco che gli ha donato un sapore davvero unico. Il ripieno di cipolle bianche, il cui sapore dolciastro si combina magnificamente con le olive e le acciughe.

Stoccafisso alla Messinese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di stoccafisso ammollato, – 1 cipolla, – 3 spicchi d’aglio, – 1 bicchiere di vino bianco, – 500g di pomodori, – 4 patate, – 300g Olive verdi denocciolate, – 15g di capperi, – 10g di pinoli, – 15g di uva passa, – 1 cuore di sedano, – 1…

Focaccia alle Olive e Cipolla

Ingredienti (dosi per 1 focaccia): – un pizzico di stimmi di zafferano, – 150ml di acqua bollente, – 250g di farina bianca, – 1/2 cucchiaino di sale, – 1 cucchiaiono di lievito di birra disidratato, – 1-2 cucchiai di olio di oliva Per guarnire: – 2 spicchi d’aglio, – 1 cipolla rossa, – qualche rametto…