Trota al Forno con le Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 4 trote medie pulite di circa 300g l’una, – 4/5 cucchiai di olio d’oliva Romeo, – 4 foglie di alloro, – 4 fette di pancetta, – 2 scalogni, – 1/2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato, – 120ml di vino bianco secco, – 150g Olive nere Leccino all’Abruzzese, – sale e…

Code di Rospo con Olive e Pomodori

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 750g di filetti di coda di rospo, – farina bianca, – 3-4 cucchiai di olio extra vergine d’oliva Romeo, – 120ml di vino bianco secco o di brodo di pesce, – 300g di polpa di pomodoro a cubetti, – 1 cucchiaino di timo secco, – 16 Olive nere di…