Feta con i peperoni al forno
La feta con i peperoni al forno è un secondo vegetariano completo di contorno perfetto per essere accompagnato con fette di pane tostato.
INGREDIENTI
(2 persone)
- 200 g feta
- 2 peperoni
- 2 cucchiai olive nere
- q.b. olio extravergine d’oliva
- 1 spicchio aglio
- Qualche foglia basilico
- q.b. sale
- q.b. pepe
- q.b. origano
PROCEDIMENTO:
Lava i peperoni, asciugali accuratamente, elimina picciolo, semi e parti bianche (indigeste) e tagliali a coste non troppo sottili.
In una padella riscalda un giro d’olio extravergine d’oliva, aggiungi uno spicchio d’aglio (o 1/2 cipolla affettata sottile) e lascia insaporire l’olio (l’aglio deve semplicemente imbiondire). Elimina l’aglio che ormai ha fatto il suo dovere, aggiungi i peperoni e saltali a fuoco vivo per un paio di minuti dopodiché condisci con una presa di sale e una spolverata di pepe, copri con un coperchio, abbassa la fiamma e cuoci circa 15 minuti mescolando di tanto in tanto. Togli il coperchio e fai cuocere i peperoni altri 5 minuti affinché perdano il liquido in eccesso. Spegni la fiamma e aggiungi a piacere un paio di foglie di basilico.
Trasferisci i peperoni in un pirofila da forno, aggiungi la feta tagliata a grossi dadi (o in alternativa dividi il panetto a metà), aggiungi un filo d’olio, le olive e una spolverata generosa di origano. Cuoci in forno ventilato a 180° per 15 minuti o comunque fino a che la feta non risulta dorata. Gli ultimi minuti puoi anche azionare il grill.
La feta al forno con i peperoni è pronta, servila ben calda e non dimenticare il pane per la scarpetta!
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