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Frisella pomodori e olive kalamon

Se vuoi sentire ed assaporare il sapore del sud, del sole e del mare devi assaggiare la frisella pomodori e olive kalamon FICACCI. Se non hai avuto modo di mangiarle, provale a farle a casa, condite solo con pomodorini, basilico, origano ed olive @ficacci_olive. Rappresentano un piatto unico leggero e fresco.

INGREDIENTI:
25 gr.lievito di birra o l’equivalente in lievito madre
600 gr.di farina di semola
320 gr.di acqua
15 gr.di olio evo
15 gr.di sale
olive kalamon FICACCI

PROCEDIMENTO:
Impastate i vari ingredienti fino a completa incordatura.
Facciamo due giri di pieghe a tre, ogni 45 minuti.
Mettiamo quindi l’impasto in una ciotola coprendo con un canovaccio fino al raddoppio
Dopo di che sgonfiamo leggermente l’impasto e dividiamolo con un tarocco in 8 filoncini da circa 120 grammi l’uno.
Per formare le friselle, formiamo dei salsicciotti lunghi circa 30 cm e formiamo un anello unendo le due estremità.
Mettiamoli nella teglia dove cuoceranno e attendiamo il raddoppio .
A questo punto inforniamo modalità ventilata a 200 gradi per i primi 10 minuti e 180 gradi per altri 10.
Per ottenere la frisella, dovremo tagliare a metà le pagnotte ancora calde e metterle a tostare a 150 gradi per circa 30 minuti.
Visto che i pezzi saranno raddoppiati, e dovremo sistemarle in due teglie, a metà cottura invertiamo la posizione delle teglie in forno.
Lasciamole raffreddare bene in forno e conserviamole in un sacchetto ben chiuso.
Per poter gustare la frisella pomodori e olive kalamon dovete “spugnarle”, cioè dovrete bagnarle e ammorbidirle.

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