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Girelle-curcuma-e-olive

Girelle curcuma e olive

Le girelle curcuma e olive sono dei paninetti di pasta lievitata arricchiti con della curcuma aggiunta all’interno dell’impasto e poi arrotolati e farciti con abbondanti olive a pezzetti.
Queste golose girelle sono ottime da gustare come antipasto o aperitivo e possono anche essere un buon sostituto del pane.
Davvero squisite!

INGREDIENTI:
500g farina “0”
300ml acqua
1 cucchiaino di curcuma
10g sale
50g lievito madre
Un cucchiaino di semi di Chia
200g olive Leccino Ficacci
Un cucchiaio di olio evo

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito madre nell’acqua, unire piano piano la farina e cominciare a impastare.
Unire anche la curcuma, i semi di Chia e il sale e impasto fino a ottenere un panetto compatto e non appiccicoso. Riporre in un contenitore e lasciare l’impasto in frigorifero per almeno 12 ore. Dopo questo tempo portarlo a temperatura ambiente per almeno 4 ore.

Trascorso questo tempo stendere l’impasto fino a formare un rettangolo, spennellare con olio evo e farcire con le olive tagliate a pezzetti.
Arrotolare su se stesso fino a ottenere un “salame” e poi ricavare delle girelle spesse circa 2 cm. Riporre le girelle su una teglia foderata con carta forno e lasciare lievitare per altre 2 ore.
Cuocere a 200°C per 15 minuti in forno ventilato. Appena saranno cotte le girelle curcuma e olive sono pronte per essere gustate, sono ottime sia gustate calde che fredde!

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