Polpette di merluzzo e olive

INGREDIENTI per le polpette di merluzzo e olive:
1 manciata di olive Leccino Ficacci
250 grammi di filetti di merluzzo
2 uova
100 grammi di pane grattugiato 
1 manciata di pomodori secchi 
olio evo q.b. per la cottura

PROCEDIMENTO:
Le polpette di merluzzo e olive sono ottime sia come secondo piatto che come antipasto, ideale da servire come finger food o per aperitivi. Per preparare questo piatto gustoso dovete innanzitutto scolare bene i filetti di merluzzo e schiacciarli con una forchetta.
In seguito dissalate i pomodori secchi e tritateli con le olive Ficacci. 
Una volta finito, unite tutti gli ingredienti in una ciotola e mescolate bene. 
Formate delle polpette e cuocetele in padella antiaderente con olio evo. 
In alternativa, potete anche cuocerle in forno a 180 gradi per circa 20 minuti sino a quando non saranno ben dorate. 

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