Polpo alla luciana
INGREDIENTI:
• 2 polpi di media grandezza
• 200 grammi di pomodori ciliegino
• 200 grammi di pomodori Pelato
• Un trito di carote cipolle sedano
• 3 cucchiai di olive nere Leccino Ficacci denocciolate
• 1 cucchiaio di capperi
• Prezzemolo q.b.
• Peperoncino q.b.
• Olio evo
PROCEDIMENTO:
Dopo aver lavato e pulito il polpo immergetelo nell’acqua bollente per 10 minuti, fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzi. Nel frattempo preparate un tegame con dell’olio dove far soffriggere il composto di carote sedano e cipolla. Aggiungete il polpo. Sfumatelo con vino bianco, aggiungete pomodori ciliegino tagliati in due parti e i pomodori pelati precedentemente schiacciati, le olive e i capperi. Servite con prezzemolo tritato alla fine.
