Filoncini di pane alle olive nere

VO TA LA RICETTA SUL SITO FICACCI

INGREDIENTI:
• 1 kg di farina 0
• 740 gr acqua
• 20 gr lievito di birra
• 1 cucchiaio miele
• 2 cucchiaini sale
• olive nere Ficacci (olive denocciolate all’abruzzese)

PROCEDIMENTO:
Sciogliere il lievito ed il miele nell’acqua tiepida. Aggiungere la farina e mescolare con una forchetta. Aggiungere il sale, mescolare ancora e
alla fine aggiungere le olive.
Cospargere l’impasto con un po’ di farina e coprire con pellicola
lasciare lievitare per 3 ore. Rovesciare l’impasto sul ripiano infarinato con semola di grano duro e dividere in filoncini (facendo attenzione a nn muovere tanto l’impasto).
Cuocere in forno caldo per 25-30 min.