Pepite di pane alle mandorle con peperoni e olive

INGREDIENTI:
•Pane ammollato in acqua e strizzato
•mortadella tritata
•olive verdi Cerignola Ficacci
•uova intere (quantità in base al pane)
•formaggio pecorino grattugiato (abbondante)
•provolone dolce tritato
•sale pepe
•pane grattugiato
•uova per panatura
•una manciata di mandorle tritate
•olio arachidi

PROCEDIMENTO:
Impastare pane, uova, mortadella, formaggio, provolone, sale pepe e prezzemolo, formare delle crocchette allungate, passarle nell’uovo sbattuto e poi nel pane grattugiato e mandorle. Friggerle in abbondante olio bollente. Da mangiarle calde.