Tortiglioni alla Crudaiola

INGREDIENTI:
• 2 peperoni gialli
• 2 pomodori
• 1 cipolla
• 4 friggitelli
• 170 gr di olive denocciolate all’abruzzese (Ficacci)
• sale
• polvere di cappero
• 2-3 cucchiai di succo di limone
olio extravergine d’oliva
• 500 gr di tortiglioni

PROCEDIMENTO:
Monda tutte le verdure e tagliale a dadini piccolissimi. Aggiungi le olive e sistema tutto in una grande zuppiera. Condisci con sale, abbondante polvere di cappero, limone e olio d’oliva e lascia riposare in frigo per circa 3 ore.

Trascorso questo tempo, lessa la pasta scolala al dente e versala ancora calda sulle verdure. Mescola tutto molto rapidamente e servi tiepido o freddo.

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