Orecchiette al ragù di vitello con olive e spinaci

Una ricetta semplice impreziosita dal sapore energico delle olive Leccino all’Abruzzese Ficacci. E` possibile utilizzare anche altri tipi di olive, ma queste si sposano alla perfezione con gli ingredienti del piatto.

Pasta con Ragù di Anguilla e Pesto di Olive: la Ricetta di Gennaro Esposito

Avete mai fatto la pasta con ragù di anguilla?

Si, il ragù con questo pesce si può fare e ce lo insegna un grande chef napoletano, Gennaro Esposito.

Al ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, Esposito cucina proprio una pasta con ragù di anguilla e pesto di olive, basilico e pinoli.

La pasta che il famoso cuoco ha realizzato in questo caso sono delle fettuccelle.

Andiamo a vedere questo piatto di pesce gourmet come potete farlo a casa.
Ecco la ricetta originale.