Una ricetta semplice impreziosita dal sapore energico delle olive Leccino all’Abruzzese Ficacci. E` possibile utilizzare anche altri tipi di olive, ma queste si sposano alla perfezione con gli ingredienti del piatto.
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Pasta con Ragù di Anguilla e Pesto di Olive: la Ricetta di Gennaro Esposito
Avete mai fatto la pasta con ragù di anguilla?
Si, il ragù con questo pesce si può fare e ce lo insegna un grande chef napoletano, Gennaro Esposito.
Al ristorante Torre del Saracino di Vico Equense, Esposito cucina proprio una pasta con ragù di anguilla e pesto di olive, basilico e pinoli.
La pasta che il famoso cuoco ha realizzato in questo caso sono delle fettuccelle.
Andiamo a vedere questo piatto di pesce gourmet come potete farlo a casa.
Ecco la ricetta originale.