Olive Ripiene alla Sambenedettese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di Olive verdi denocciolate giganti – pesce fresco: S.Pietro, melecche (coda di scampo), rospo senza testa, un’acciuga. – sale – pepe – olio – uova – parmigiano. Preparazione: Bollire in acqua il pesce, tritarlo poi nel frullatore con aggiunta di sale, pepe, poco olio, prezzemolo, tuorlo d’uovo e…

Olive verdi giganti Aperitivo

Sono utilizzate in tutto il mondo per gli aperitivi, la loro polpa carnosa e molto saporita è particolarmente apprezzata dai consumatori. Da Abbinare a vini freschi e frizzanti come il Prosecco Di Valdobbiadene 8° la temperatura di servizio.

Olive Ripiene all’ Ascolana

Ingredienti (dosi per 6 persone): 1kg di Olive verdi denocciolate giganti, 300g di carne magra di suino, 1kg di carne magra di vitello, 100g di petto di pollo, 100g di tacchino, 150g di parmigiano reggiano, uova, olio extravergine di oliva Romeo, vino bianco, cipolla, carota, sedano, pane grattugiato, sale e noce moscata q.b. Preparazione: Rosolare…

Olive Bella di Puglia o Bella di Cerignola

La Cerignola è un cultivar che ha mostrato notevoli esigenze per le condizioni agronomiche. La rizogenesi è risultata bassa. Entra in produzione precocemente. L’epoca di fioritura è tardiva e i fiori presentano una elevata percentuale di ovari abortiti. Parzialmente autocompatibile, necessita comunque di idonei impollinatori quali ’Mele’, ’S.Agostino’ e ’Termite di Bitetto’. La produttività è media e…