Frittelle olive e sgombro

Le frittelle olive e sgombro sono sfiziose, saporite e favolose… una bontà pazzesca!

INGREDIENTI:
2 uova
170 g di olive verdi denocciolate al peperone FICACCI
100 g di filetti di sgombro
150 g di farina
100 ml di latte
sale e pepe q.b.
2 cucchiai di parmigiano
2 pizzichi di bicarbonato
olio per friggere

PROCEDIMENTO:
sbattere in una ciotola le uova, il sale e il parmigiano, aggiungere la farina, il latte e il bicarbonato. Mescolare bene ed aggiungere le olive FICACCI tagliate e i filetti di sgombro. Con l’aiuto di un cucchiaio friggere le frittelle olive e sgombro in olio caldo piccole quantità per volta.

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