Pasta crema di zucca olive e acciughe

Pasta crema di zucca olive e acciughe (con aggiunta di pane croccante); un primo piato a base di pesce, gustoso e stuzzicante.

INGREDIENTI per 4 persone:
250 grammi di pasta di riso e fagioli bio
500 grammi di zucca mantovana
1 vasetto di acciughe sott’olio
100 grammi di olive verdi piccanti FICACCI
5O grammi di pane grattugiato
2 cucchiai di olio evo

PROCEDIMENTO:
Tostate il pane grattugiato con un cucchiaio di olio evo e tenetelo da parte. Sbucciate la zucca, lavatela, cuocetela a vapore e quando sarà pronta, frullatela. fate insaporire la crema di zucca con le acciughe, l’olio evo restante e le olive FICACCI denocciolate. Lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato. Servite la vostra pasta crema di zucca olive e acciughe, con aggiunta di pane tostato.

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