Tagliolini con zucchine pomodorini e olive

I tagliolini all’uovo con zucchine pomodorini e olive, sono un primo piatto gustoso e facile da preparare.
Questa ricetta, senza burro e senza formaggio, vi conquisterà per la sua leggerezza.

INGREDIENTI:
500g di tagliolini all’uovo bio
500g di zucchine
100g di olive Leccino denocciolate FICACCI
250g di pomodorini
2 cucchiai di olio evo
scalogno
pepe

PROCEDIMENTO:
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Lavate le zucchine, spuntatele e tagliatele a cubetti. Cuocete le verdure in padella con lo scalogno, olio evo, olive denocciolate Leccino FICACCI e due cucchiai di acqua calda.
Una volta cotte, lessate la pasta, scolatela al dente. Mantecate i tagliolini con il sugo di verdure e servite con pepe e peperoncino. I vostri tagliolini con zucchine pomodorini e olive sono pronti da servire.

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