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Torta salata olive e prosciutto

La mia torta salata olive e prosciutto è un rustico facile, saporito e stuzzicante. Senza burro, senza uova e senza glutine. Prepareremo questa ricetta utilizzando la farina di quinoa (sostituibile con la classica farina di grano tenero).
Una ricetta ottima da servire come antipasto, ad un brunch o come finger food.
Potete prepararla in anticipo e consumarla anche fredda.

INGREDIENTI:
250g di farina di quinoa bio
300g di acqua naturale a temperatura ambiente
80g di olio evo
olive denocciolate verdi e nere FICACCI
200g di prosciutto crudo
150g di radicchio rosso
1/2 bustina di lievito istantaneo per preparazioni salate
1 cucchiaino di sale marino integrale bio

PROCEDIMENTO:
Mondate il radicchio, lavatelo e tagliatelo a pezzi per poi cuocerlo in padella con due cucchiai di olio evo, prosciutto crudo e olive. In una ciotola unite farina, lievito e sale. Mescolate e man mano aggiungete acqua e olio.
Amalgamate bene per evitare la formazione di grumi. Unite infine anche il radicchio, il prosciutto e le olive.
Versate in uno stampo rivestito con della carta forno. Cuocete a 180° per circa 25 minuti. Dopo aver superato la prova dello stecchino la vostra torta salata olive e prosciutto sarà pronta per essere servito.

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