Pasta olive salmone e prezzemolo
La mia pasta con olive salmone e prezzemolo è un primo piatto veloce e profumato da servire in qualunque occasione. Senza panna e senza burro è una ricetta facile e gustosa. Potete scegliere il formato di pasta che preferite non solo farfalle, ma anche spaghetti, rigatoni e trofie.
INGREDIENTI per 4 persone:
320g di farfalle o pasta del tipo preferito
300g di filetti di salmone all’olio di oliva
100g di olive verdi e nere denocciolate FICACCI
1 mazzetto di prezzemolo
25g di acciughe
2 cucchiai di olio evo
scalogno e pepe q.b.
PROCEDIMENTO:
Lavate lo scalogno, tritatelo e iniziate a cuocerlo con acciughe, olio e olive. Aggiungete anche il salmone e il prezzemolo tritato. Cuocete per una decina di minuti. Nel frattempo lessate la pasta, scolatela al dente e mantecatela con il sugo preparato. Servite la pasta con olive salmone e prezzemolo ben calda, con abbondante pepe.
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