Insalata di Fagiolini con olive, scalogno e pomodori

INGREDIENTI per l’insalata di Fagiolini con olive, scalogno e pomodori:
500g Fagiolini
10 pomodorini
1 scalogno
Sale
Olio Evo
Oliva di Gaeta DOP

PROCEDIMENTO:
Per preparare l’insalata di Fagiolini con olive, scalogno e pomodori dovete innanzitutto tagliare le estremità dei fagiolini e lavarli per bene.
Andiamoli poi a bollire per circa 10 minuti.
A cottura ultimata, eliminare l’acqua di cottura e porli in una terrina.
Li andremo a condire con scalogno, tagliato a fettine sottili, pomodori e olive Ficacci. Sale e abbondante olio evo. Un piatto sano ma ricco di gusto.