Surimi con patate, pomodorini e olive

FONTE: catania.liveuniversity.it
by PORACCI UNIVERSITARI

INGREDIENTI:
• una confezione di surimi
• una patata
• 30 gr di olive verdi denocciolate
• 100 gr di pomodorini

PROCEDIMENTO:

Mettere a bollire una patata;
Mentre cuoce la patata tagliare a dadini il pomodorino e le olive e lasciare a marinare con un filo d’olio d’oliva, origano, sale e pepe nero;
Pronta la patata schiacciarla, aggiungendo un bicchierino di latte, fino a creare una crema e condire con olio e sale;
Riscaldare una padella con un filo d’olio e cucinare i surimi, fino a cottura;
Impiattare adagiando sul fondo la crema di papate i surimi e infine il pomodoro a cubetti.