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INGREDIENTI per 4 persone:
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- 1 kg di cavolfiore sbollentato
- 2 spicchi d’aglio
- 1 confezione di olive all’abruzzese di Ficacci
- olio evo Romeo q.b.
PROCEDIMENTO:
In una casseruola bassa, del tipo antiaderente, aggiungere un fondo leggero d’olio e due spicchi d’aglio tagliati in due. Accendere la fiamma media e far sfrigolare.
Aggiungere il cavolfiore e le olive (quantità a piacere, ma più sono e più il piatto è buono). Girare e far sfrigolare per 2/3 minuti, a fiamma bassa.
Aggiungere 4/6 cucchiai di passata di pomodoro densa oppure pezzettoni di pomodoro. Unire un bicchiere d’acqua. Salare.
Coprire con un coperchio e far cuocere fino a quando il liquido si riduce.
Servire caldo.