Crostata salata Olive e Peperoni Speck e Pachino

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INGREDIENTI:
•2 rotoli di pasta sfoglia la Sfogliata Rana
•200 g di Olive Kalamon Ficacci
•2 Peperoni rossi
•1 Peperone giallo
•100 g di Speck
•150 g di Formaggio Greco Feta
•10 Pomodorini Pachino
•4 Uova
Olio extravergine di Oliva Romeo
•1 pizzico di sale
•1 Spicchio di Aglio
•1 Cocotte Crafond cm 32

PROCEDIMENTO:
Lavare per bene i peperoni, asciugarli, togliere i semi, tenere da parte le calotte, tagliare a listarelle, in una cocotte mettere a scaldare quattro cucchiai di olio e lo spicchio di aglio schiacciato, unire le listarelle di peperone cuocere per dieci minuti, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.togliere eventuale liquido di cottura.
Srotolare la prima sfoglia, bucherellare il fondo, aggiungere le fettine di speck, i peperoni, i pomodorini tagliati in quattro, le olive kalamon, il formaggio feta sbriciolato ed infine le uova sbattute con un pizzico di sale.
Chiudere il tutto con il secondo rotolo di sfoglia, spennellare per bene la superficie con del rosso d’uovo, con la sfoglia in eccesso realizzare delle foglioline per decorare, creare nel mezzo un buco per la fuoriuscita del vapore in eccesso, infornare a 180° per circa 40/45 minuti, dimenticavo, nel foro della crostata, per evitare che s chiuda mettete della carta da forno arrotolata oppure della carta alluminio.
Altro accorgimento se vedete che la superficie tende a scurirsi troppo coprite la crostata con un foglio di alluminio.
Una ricetta salata questa che strizza l’occhio alla Grecia, ideale per chi ama gusti decisi e saporiti. La trovo perfetta sia tiepida che fredda, indicata per gite fuori porta oppure per un antipasto corposo. Buon appetito!

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