olive nere di Gaeta, ricetta tipica Romana

L’oliva di Gaeta è una cultivar italiana localizza nella zona del litorale Pontino. La produttività è elevata e alternante. La maturazione è scalare e tardiva. Le olive, con un distacco ella polpa dal nocciolo agevole, si prestano eccellentemente sia per le olive da tavola che per l’estrazione dell’olio. In questa ricetta, tipica della tradizione Romana, condite…

Antipasto all’italiana

Affettati freschi, tipici del luogo di residenza o più ricercati, a seconda delle occasioni. Gli affettati possono poi essere accompagnati da varie qualità di pane e naturalmente da altre leccornie: olive verdi Nocellara del Belice (Ricetta tipica Calabrese) o olive nere di Gatea (Ricetta tipica Romana), uova di quaglia, funghetti,  carciofini o peperoni sott’olio e…