Pescespada alla Messinese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di pesce spada a fette spesse circa un centimetro, – 30g di capperi salati ben lavati, – 1/2 cipolla, – 1 cuore di sedano, – 2 carote, – 10 foglie di basilico intere, – 100g di Olive verdi denocciolate in salamoia, – 1/2 bicchiere di vino bianco secco,…