Pasta allo Scorfano, Pomodori e Olive

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 400g di pennette, – 300g di filetti di scorfano, – 5cl di olio extravergine di oliva Romeo, – 120g di pomodorini tagliati a metà, – 50g di Olive nere di Gaeta, – 5cl di fumetto di pesce, – pepe bianco macinato al momento, – sale fino e salegrosso. Preparazione:…

Olive Ripiene alla Sambenedettese

Ingredienti (dosi per 4 persone): – 1kg di Olive verdi denocciolate giganti – pesce fresco: S.Pietro, melecche (coda di scampo), rospo senza testa, un’acciuga. – sale – pepe – olio – uova – parmigiano. Preparazione: Bollire in acqua il pesce, tritarlo poi nel frullatore con aggiunta di sale, pepe, poco olio, prezzemolo, tuorlo d’uovo e…