Gamberi, Olive e Arance

Ingredienti (dosi per 4 persone): 400g di gamberi sgusciati, 170g di Olive nere di Gaeta, 1 arancia, 1 cuore di lattuga, sale. Per la maionese all’arancia: 2 tuorli d’uovo, 1 bicchiere d’olio Extra Vergine di Olive Romeo, il succo di 1 arancia, sale. Preparazione: Pulite i gamberi, lavateli e asciugateli bene. Denocciolate le Olive. Sfogliate…