Verza e patate ripassate in padella con olive: Un piatto semplice ma pieno di carattere, che nasce da gesti antichi e sapori familiari. Verza e patate, dopo una prima cottura in acqua, vengono ripassate in padella con olio, aglio, peperoncino e le olive ( ricetta tipica Abruzzese Ficacci)che danno una spinta in più al gusto.
È il classico contorno che può diventare anche un piatto unico, magari servito con una fetta di pane tostato. Profuma di casa, di cucina pratica e saporita.
INGREDIENTI:
- ½ verza media
- 3 patate
- 100 g di olive Ficacci denocciolate
- 2 spicchi d’aglio
- Peperoncino (a piacere, fresco o secco)
- Olio extravergine d’oliva
- Sale
PROCEDIMENTO:
Pulisci la verza, tagliala a listarelle e sbollentala in acqua salata per circa 5-6 minuti. Pela le patate e tagliale a cubetti, poi lessale fino a quando saranno tenere ma ancora sode. Scola tutto con delicatezza.
In una padella capiente scalda un generoso filo d’olio con gli spicchi d’aglio e un po’ di peperoncino. Quando l’aglio è dorato, aggiungi la verza e le patate, mescolando con cura per non romperle.
Fai insaporire bene per qualche minuto, poi unisci le olive Ficacci e lascia andare ancora qualche istante, finché tutto è ben condito e leggermente rosolato.
Semplice, buono e pronto in pochi minuti.
Il contorno che diventa protagonista, a modo suo!!