Paccheri con pomodori secchi

Paccheri con pomodori secchi: un primo piatto completo, saporito e veloce da fare.
Ottimo per tutte le stagioni e occasioni!

INGREDIENTI:
•150 Gr di paccheri
•6 pomodori secchi
•Rucola
•Foglie di basilico
•Pinoli
•Olio d’oliva Romeo
•Olive Leccino Ficacci
•1 spicchio d’aglio
•Sale
•Peperoncino
•Ricotta salata

PROCEDIMENTO:
Nel frattempo che portate a bollore l’acqua per la cottura della pasta, nel mix mettete i pomodori secchi, precedentemente dissalati, e frullate, aggiungete, la rucola, l’aglio, basilico, pinoli, sale e peperoncino, frullate, non troppo in modo tale che il pesto non venga troppo cremoso, in fine aggiungete un filo d’olio, cuocete la pasta, scolatela al dente, unite il condimento e fate saltare in padella con le olive Ficacci per un paio di minuti a fiamma vivace, servite aggiungendo la ricotta salata grattugiata.