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Focaccella pomodoro e olive

E che faccio oggi da mangiare?
Questa domanda dopo le feste è quella più comune.
Chi a dieta e chi riciclo e chi come me, focaccia. La focaccella pomodoro e olive sostituisce tutto, basta che ci aggiungi a fianco una bella insalata fresca ed hai risolto ogni cosa. Questioni forse di punti di vista ma il mio di punto è tarato a lievitati focacciosi con le belle olive Ficacci. Semplicissimo!! Un lievitato che riesce ad occhi chiusi per tutti e che vi assicuro riesce perfettamente.

INGREDIENTI:

  • 250 gr farina 00
  • 250 gr farina 0
  • 12 gr lievito birra fresco o 4 secco
  • 300 gr di acqua
  • 3 cucchiai olio di semi
  • 1 cucchiaino di zucchero o miele
  • 1 cucchiaio di sale fino
  • Olive Ficacci, usare quelle essiccate in forno

PROCEDIMENTO:
Sciogliere in acqua tiepida il lievito e lo zucchero, unire tutto alla farina e girare , sarà appiccicoso . Coprire per mezz’ora. Dopo mezz’ora versare a poco a poco l’olio e delle olive tritate (quantità a gusto personale), impastare, sarà un impasto molle. Coprire e tenere in luogo tiepido fino al raddoppio. Passato il tempo formare delle palline a seconda della grandezza delle focacelle che vogliamo, far lievitare ancora 10 minuti e poi formare le focaccelle con il pomodoro e le olive. Disporre su teglia oleata, e far lievitare almeno per 30 minuti. Dopo infornare a 200 gradi modalità statica per concludere sfornare e far raffreddare la focaccella pomodoro e olive su gratella.

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