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Ciambellone salato con olive

Ricetta facilissima!
Salve amici, ovunque siete vi auguro una buonissima serata, come buonissimo è questo meraviglioso rustico che stamattina ho sfornato e che ripropongo ogni tanto perché mi chiedete un rustico veloce e pratico, che con qualche cosuccia intorno risolve la cena. Occorrono 10 minuti di preparazione per il ciambellone salato con olive e SERVE SOLO LA FORCHETTA. Il tempo di cottura in forno et voilà tutto fatto.

INGREDIENTI per teglia 22/23 cm:
300 gr di zucchine grattugiate
3 uova
300 gr di farina 00
100 gr di latte
100 gr di olio di semi o girasole non evo
Una grattugiata di noce moscata
Una puntina di pepe macinato
Sale
2 cucchiai di Grana grattugiato
100 gr di formaggio a cubetti (io ho usato la PROVOLA)
Origano secco
Circa un 20 olive nere denocciolate FICACCI (ma si possono aumentare)
1 bustina lievito per torte SALATE

PROCEDIMENTO:
Accendere il forno a 180 gradi, imburrare ed infarinare la teglia. In una pirofila cominciare a battere le uova con l’olio, aggiungere un pizzico di sale e il grana; aggiungere il latte, il pepe, la noce moscata e versare tutte le zucchine lavorate usando una grattugia a fori larghi. Versare la bustina di lievito e la farina (l’impasto deve risultare molto colloso). Mettere le olive e il formaggio tagliato a cubetti. Versare nella teglia, livellare bene e con un pennello da cucina e ungere leggermente la parte superiore con olio di oliva. Spolverare di origano e inserire fettine di zucchina e olive per decorare. Infornare il ciambellone salato con olive e una volta pronto, farlo raffreddare capovolgendolo.

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