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Mix di verdure con olive

Il mix di verdure con olive è una ricetta facile e gustosa. Potete realizzarla sia per il pranzo che per la cena di ogni giorno. Oltre alle verdure, che conferiscono al piatto un’ esplosione di sapori e colori, abbiamo aggiunto anche l’uovo sodo, per dare più corpo alla ricetta. Ottimo da conservare anche per il giorno dopo.

INGREDIENTI:
Patate
Carote
Zucchine
Uova
2 Fette di pane
Sale
Origano
1 Spicco di aglio
Foglie di Basilico
Olio Evo qb
Olive nere denocciolate FICACCI

PROCEDIMENTO:
Sbucciare le patate e tagliarle a quadrotti. Fare lo stesso procedimento per le zucchine e le carote. In una pentola aggiungiamo l’acqua e andiamo a bollire le patate, le carote e le zucchine. É possibile bollire anche il tutto insieme, aggiungendo le zucchine a metà cottura. A parte bollire le uova per circa 8 minuti. In una pirofila andiamo ad aggiungere le verdure bollite, e le uova. Andiamo a tostare le due fettine di pane, o se piace vanno benissimo anche senza tostare. Le tagliamo poi a quadrotti e lo aggiungiamo alle verdure. Condire con origano, un pizzico di sale, lo spicco di aglio, foglioline di basilico e olio evo. Infine aggiungere le ottime olive nere denocciolate Ficacci. Il mix di verdure con olive è pronto per essere servito in tavola.

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