Insalata di baccalà

INGREDIENTI dell’insalata di baccalà per 4 persone:
800 g di baccalà già ammollato e privato di pelle e spine
un gambo di sedano
una cipolla
una manciata di olive nere Ficacci
mezzo cucchiaio di capperi sotto aceto ben sgocciolati
prezzemolo
olio extravergine d’oliva.
Pepe nero da servire a parte.

PROCEDIMENTO:
Per preparare l’insalata di baccalà portate a ebollizione abbondante acqua, cui avrete aggiunto un gambo di sedano e una cipolla. Unite il baccalà e fartelo cuocere per circa 20 minuti, quindi sgocciolatelo e fatelo a pezzetti. Unite le olive nere Ficacci, i capperi, il prezzemolo tritato. Condite con olio e servite accompagnando a parte con pepe nero in grani, da macinare al momento, per chi lo gradisce.