Nasello all’Insalata

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INGREDIENTI:
•nasello bollito in acqua e sale
•falde di peperoni arrostiti e spellati
•germogli di soia
•una manciata di olive verdi denocciolate Ficacci e oliva di Gaeta DOP Ficacci
•un pizzico di capperi salati
•mezzo spicchio di aglio
•olio evo Romeo q.b
•limone

PROCEDIMENTO:
Cuocere il nasello in acqua bollente salata. Arrostire in forno i peperoni, spellarli e tagliarli a listarelle sottili, tritare olive capperi e aglio. Scolare i germogli di soia e comporre il piatto in questo modo: peperoni, nasello, germogli, trito olive, un filo di olio e una spremuta di limone. Buon appetito.