Sandwich di melanzane e hamburger con Olive
INGREDIENTI (a persona):
•1 hamburger
•2 fette di melanzana
•4 pomodori
•Olive nere di Gaeta Ficacci
•Basilico
•Sale e origano
•1/4 di bicchiere di vino bianco
•Olio
PROCEDIMENTO:
Taglio le melanzane a fettine di circa 1cm. Le griglio senza aggiungere olio e le metto da parte. In una padella con olio origano e sale faccio rosolare l’hamburger. Io vi consiglio gli hamburger di chianina. A metà cottura sfumo con 1/4 di bicchiere di vino bianco. Taglio dei pomodorini in 4 parti, e li condisco con olio extra vergine, basilico fresco, olive nere, sale e origano. Ora basterà assemblare il sandwich, posizionando alla base del piatto una fetta di melanzana, poi l’hamburger, poi ancora una fetta di melanzana ed infine i pomodorini. Aggiungete un filo di olio d’oliva. Facilissimo, veloce da preparare, e molto gustoso. Volendo potete renderlo più saporito mettendo anche del formaggio scioglievole sull’hamburger! L’ho abbinato a un Syrah che è un rosso robusto dal gusto pieno e intenso che ben si sposa con le verdure grigliate.
