Ingredienti per 2 persone:
200 grammi di puntarelle già pulite;
2 cucchiai di olive (io ho usato le olive leccino denocciolate Ficacci);
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva;
sale q.b..
La preparazione è semplicissima!
Lavate le puntarelle e sgocciolatele.
Mettetele in una ciotola insieme alle olive, conditele con l’olio e il sale e mescolate bene, in modo da far amalgamare il condimento e i diversi sapori degli ingredienti.
Lasciate riposare la vostra insalata in frigorifero per 15-20 minuti prima di servirla, coprendola con un foglio di pellicola per alimenti.