Pasta con Olive e Funghi

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Ingredienti (dosi per 6 persone):
– 500g di pasta all’uovo,
– 200g di Olive verdi alla Siciliana,
– 200g funghi porcini freschi,
– 3 spicchi d’aglio,
– 20g di prezzemolo,
– 1dl di olio extravergine di oliva Romeo,
– sale e pepe (q.b.)

Preparazione:

Tagliate le Olive a pezzettini. Nettate e tagliate a pezzetti i funghi. Tritate l’aglio e il prezzemolo. Riunite e mescolate il tutto in una zuppiera, aggiungete anche una presina di sale e una più generosa di pepe appena macinato, quindi versate su tutto l’olio e lasciate macerare per un’ora. Al momento opportuno, lessate la pasta bene al dente e conditela con questa salsa. Date qualche rimescolata e servite.

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