Strascinati con surimi, pomodorini e olive: un primo piatto colorato e leggero,tradizione della pastacon sapori di mare. Gli strascinati raccolgono perfettamente il condimento fatto di pomodorini freschi, olive nere (Ficacci) e surimi, un ingrediente pratico e versatile, spesso sottovalutato ma molto pratico e saporito.
INGREDIENTI:
- Olive q.b di ficacci_olive
- Strascinati freschi o secchi
- Bastoncini di surimi (tagliati a rondelle o sfilacciati)
- Pomodorini freschi (ciliegino o datterino)
- Olive Ficacci (nere o miste, denocciolate)
- Aglio
- Olio extravergine d’oliva
- Prezzemolo fresco
- Sale e pepe
- Peperoncino (facoltativo)
PROCEDIMENTO:
In una padella capiente fai imbiondire uno spicchio d’aglio in olio extravergine. Aggiungi i pomodorini tagliati a metà e falli appassire a fiamma dolce. Unisci il surimi tagliato e le olive Ficacci, mescolando per far insaporire.
Nel frattempo cuoci gli strascinati in acqua salata, scolali al dente e versali nella padella con il condimento. Salta tutto a fiamma vivace per un minuto, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura se necessario.
Termina con una spolverata di prezzemolo fresco e, se ti piace, un pizzico di peperoncino.