Il pollo al forno con olive, limone e capperi è un piatto che sa di sole e di mare, con sapori tipici della cucina mediterranea. Il pollo, cotto lentamente in forno, si arricchisce di un mix di ingredienti saporiti come le olive, i capperi e il limone, che lo rendono davvero speciale. La marinatura, che unisce il miele, il vino bianco e le erbe aromatiche, dona un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. È un piatto ideale per una cena raffinata, ma facile da preparare, che farà sicuramente colpo sui tuoi ospiti.
INGREDIENTI:
- 4 cosce di pollo (o petti, se preferisci)
- 150g di olive nere secche al forno
- 50g di capperi sotto sale
- 2 limoni (sia succo che scorza)
- 3 spicchi d`aglio
- 1 rametto di rosmarino fresco
- 1 rametto di timo fresco
- 1 cucchiaio di miele
- 100ml di vino bianco secco
- 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- Sale e pepe nero q.b.
PROCEDIMENTO:
• Preparare il pollo: Preriscalda il forno a 180°C, condisci il pollo con sale e pepe e mettilo da parte.
• Marinare: In una ciotola, mescola succo e scorza di limone, miele, olio, aglio tritato, rosmarino e timo.
• Marinate il pollo per almeno 30 minuti.
• Preparare la teglia: In una teglia, versa un cucchiaio di olio, aggiungi il pollo, le olive, i capperi e il vino bianco. Mescola tutto insieme.
• Cuocere: Copri con carta stagnola e cuoci per 40-45 minuti, poi scopri e cuoci per altri 15-20 minuti fino a doratura.
• Servire: Lascia riposare il pollo, guarnisci con scorza di limone e rosmarino fresco. Servi con patate arrosto.
Buon appetito!