Pizza senza lievito con olive, semplice ma sempre un successo, amata da tutti, grandi e piccini. Alta, bassa, tonda, o regionale, resta sempre pizza. Ogni versione parte da acqua, farina e lievito, proprio come facevano le mamme con il dado e la farina del supermercato, senza contare watt o proteine, ma solo con le mani sulla spianatoia. Un gusto che nessuno può dimenticare, quello della pizza fatta in casa dalle nonne. Un sapore unico, che non ha eguali!
INGREDIENTI:
- Olive Ficacci
- Farina stavolta tipo 1 Più grezza 500 gr.
- 5 gr di lievito di birra più 1 cucchiaino di miele
- Acqua che serve a formare un impasto colloso che si gira con la paletta
- 2 cucchiai di olio di semi
- 10 gr di sale
- Pomodorini
- Origano
- 5 gr di lievito di birra più 1 cucchiaino di miele
PROCEDIMENTO:
Sbriciolare il lievito in un goccio di acqua e aggiungere il miele.
Aggiungere alla farina con tanta acqua che serva a formare un impasto colloso.
(Non una pastella)
Aggiungere olio e sale e mettere a riposare per 20 minuti.
Dopo mescolare di nuovo e coprire e far riposare fino al raddoppio.
Stendere su teglia oleata, aggiungere pomodorini, acciughe dissalate o sott’olio e olive denocciolate. Un giro di olio, origano ed in forno preriscaldato ventilato a 220 gradi ripiano in basso fino a cottura.
Buon appetito!!